이란에서 발발한 전쟁의 여파가 에너지와 비료 시장을 넘어 이제는 전 세계 디저트 업계를 강타하고 있다. 세계 2위의 피스타치오 생산국인 이란의 공급망이 사실상 마비 상태에 빠지면서, 피스타치오의 국제가격이 8년 만에 최고 수준으로 치솟으며 제과업계에 비상이 걸렸다.

 

이란은 전 세계 피스타치오 수출의 3분의 1을 책임지는 핵심 공급 국가다. 그러나 전쟁 발발 이전부터 작황 부진과 정치적 불안으로 생산량에 차질을 빚고 있던 상황에서, 이번 전쟁은 결정타가 되었다. 가뜩이나 위축되었던 공급이 전쟁으로 인해 거의 중단되면서 가격 폭등을 피할 수 없게 된 것이다.

 

실제로 유럽의 한 시장 분석 업체에 따르면, 지난달 피스타치오의 국제 시세는 파운드당 4.57달러를 기록하며 2018년 5월 이후 가장 높은 가격을 형성했다. 시장 분석가들은 중동 지역이 피스타치오의 주요 생산지이자 핵심 물류 허브인 만큼, 이번 사태가 가격에 즉각적이고 민감하게 반응할 수밖에 없는 구조라고 분석했다.

 

물류 대란은 이미 현실화되었다. 주요 해운사들이 지난달부터 중동으로 향하는 모든 신규 화물 예약을 전면 중단하면서 바닷길이 막혔다. 이란 북동부 농장에서 생산된 피스타치오가 아랍에미리트(UAE)나 튀르키예 등 주요 수출 항구로 향하는 육로 운송 경로마저 차단되면서 전 세계로 향하는 공급망이 사실상 멈춰 섰다.

 

이러한 공급난은 곧바로 식품 업체들의 원가 부담으로 이어진다. 당장 피스타치오를 사용하는 제품의 가격 인상이 불가피하며, 상황이 악화될 경우 함량을 줄이거나 아예 다른 저렴한 견과류로 대체해야 하는 상황에 놓일 수 있다. 최근 한국에서 선풍적인 인기를 끈 '두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)' 역시 이번 사태의 직격탄을 맞게 되었다.

 

결국 피스타치오 공급 대란의 피해는 고스란히 소비자에게 전가될 전망이다. 업계 전문가들은 피스타치오가 제품의 맛을 좌우하는 핵심 재료인 경우가 많아 다른 견과류로 대체하기 쉽지 않다며, 올여름에는 피스타치오 아이스크림을 맛보기 어렵거나, 맛이 예전 같지 않을 가능성이 매우 크다고 예측했다.